|
|
Pa's Champignons In Een Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr. champignons
- 1,5 dl. bier
- zout
- 125 gr. bloem
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 2 eieren.
voor de saus:
- 2 tn. knoflook
- witte saus, uit pakje of zelfgemaakt
- verse tuinkruiden
Voorbereiding:
Maak een glad beslag van bier, bloem, olie en zout. Laat dit een half uur staan.
Was de champignons goed en dep ze droog met een schone theedoek o.i.d.
Verwarm de frituur (160-180 graden)
Bereidingswijze:
Maak een lekker knoflooksausje (bijv. door 35 gr. boter te smelten in de pan en daar met een garde 25 gr. bloem doorheen te roeren, 2 dl. bouillon erbij, aan de kook brengen, scheutje melk, knoflook uit de knijper en verse kruiden toevoegen.)
De eiwitten (!) kloppen, als ze stijf zijn door het beslag roeren.
Champignons meteen nadat je ze door het beslag hebt gehaald, in de frituurpan doen. Zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken. In ong. 5 minuten goudbruin bakken.
|
|
|